プーアル茶の製法に着想を得た、W発酵の鮮烈なフレーバー

※「商品の状態」欄から豆、粉、ドリップバッグ、コーヒーバッグがお選びいただけます。

●コーヒーの由来は？
中国・雲南省 かもめの天空農園で収穫されたカティモール種を選別後に一次発酵、さらに乾燥工程で二次発酵させる「ダブルファーメンテーション」により、洋酒のようにフルーティでインパクトのあるフレーバーを引き出しています。生産者の曾（ソウ）さんがプーアル茶の製法にヒントを得て生み出された唯一無二のコーヒーです。

●焙煎度合いは？
特長的なフレーバーをしっかり楽しんでいただけるよう、やや浅めに煎り上げました。

●どんな味？
味わいとしてはやや酸味寄りのすっきり系。封を切った瞬間、お湯をさした瞬間、そして口に含んだ瞬間に感じる甘くフルーティなアロマと濃密なフレーバーはコーヒーというより南国系フルーツのジュースや桃、梅のリキュールのようです。ダブルファーメンテーションがもたらす芳醇な香りをお楽しみください。

●おすすめの飲み方は？
甘くフルーティな香りが魅力のコーヒーですので、何も加えずにストレートでお召し上がりください。少し発酵感が気になるという方は、抽出時に粉の量を減らすか、お湯の量を増やして試してみてください。

●相性のいい食べ物は？
ドライフルーツやコンポート、ジャムを使ったスイーツとのペアリングがおすすめ。チョコレートや洋酒との相性もよいのでブランデーケーキなどもよく合います。


●生産地：中国・雲南省プーアル市
●産地標高：1,700m
●品種：カティモール
●精製方法：ナチュラル・ダブルファーメンテーション（嫌気性発酵）
●焙煎度合：ミディアムロースト（浅煎り）