深く濃厚なコクと甘み、やわらかな口当たり。
アチェ高地が育んだ芳醇なマンデリン。

※「商品の状態」欄から豆、粉、ドリップバッグ、コーヒーバッグがお選びいただけます。

●どんなコーヒー？
産地はインドネシア・スマトラ島北部、アチェ州ウェー・イラン地区。
昔ながらのスマトラ式（ウェットハル）で丁寧に精製されたスペシャルティのマンデリンです。

この地域は標高が高く冷涼な環境にあるためコーヒーチェリーの成熟期間が長く、しっかりと甘みが凝縮したチェリーが育つことで知られています。
そうした環境で育てられた「レッドガヨ」は、SCAAカッピングスコアが「84.00」とスペシャルティコーヒーとして高く評価されています。

地元ガヨ族の人々による丁寧な栽培と精製管理が芳醇な味わいに繋がっているのです。

●焙煎度合い
マンデリンらしい豊かなコクと甘みを引き出すため、じっくりと火を入れ、フルシティローストに仕上げました。

●どんな味わい？
ダークチョコレートや焦がしキャラメルを思わせる、深煎りらしい豊かなコクと濃厚な甘み。

同じマンデリンでもリントン産に比べるとキレや苦みは穏やかで、飲みやすくやわらかな口当たりが印象的です。
芳醇な味わいの中にも軽やかさを感じられます。

●おすすめの飲み方
何も加えずにお召し上がりいただくことで、深煎りマンデリンの厚みのある味わいと余韻が素直に伝わります。アイスコーヒーにしても絶品です！

ミルクを加えると香ばしさと甘みがより引き立ち、まろやかでコクのある味わいになります。

●おすすめのフードペアリング
ダークチョコレートやナッツを使った焼き菓子とよく合います。

また、キャラメルやチーズケーキなど、コクのあるスイーツと合わせることで、コーヒーの濃厚な甘みと余韻がより引き立ちます。

個人的にはカレーやスパイシーな料理とのペアリングもオススメですよ。


●生産地：インドネシア・スマトラ島北部／アチェ州
●産地標高：約1,600m
●品種：ガヨ1、ガヨ2、カチモール他
●精製方法：スマトラ式（ウェットハル）
●焙煎度合：フルシティロースト（中深煎り）