紛争からの再生を支える、甘く香り高いひと雫

※「商品の状態」欄から豆、粉、ドリップバッグ、コーヒーバッグがお選びいただけます。

●どんなコーヒー？
カウカ県ピエンダモの高原に広がるエル・マグダル農園。生産者のアレクサンダー・カヒアオさんは、紛争で傷ついたこの地を癒やすため、コーヒーづくりを再生の柱に選びました。
丁寧に育まれたこのカスティージョ種は、農園と地域の人々の希望を宿した一杯です。
生豆の表面にミューシレージ（粘液質）を残すハニープロセスに加え、60時間の好気性発酵を施すことで華やかな風味や甘みを引き出しています。

●焙煎度合い
ハニープロセスの甘さを引き立てるため、やや深めに煎り上げました。
酸味は少なく、豊かなコクとボディ感が楽しめます。

●どんな味わい？
やや苦みに寄せたバランスで、口当たりはクリーミー。
ブラウンシュガーのようなやさしい甘みの中には、アプリコットや黄桃などの黄色い果実を思わせるフレーバーも。
飲み終えた後も心地よい甘みがじんわり余韻となって長く続きます。

●おすすめの飲み方
90℃前後の湯音でゆっくりと抽出し、豆本来のやさしい甘みと深みをお楽しみください。
豊かなコクを味わうならフレンチプレスや金属フィルターでのドリップもオススメです。

●おすすめのフードペアリング
キャラメルや黒糖を使ったパン、マフィンなどの焼き菓子と相性バツグン。
バターが香るクロワッサンやデニッシュなどもよく合い、コーヒーのコクを引き立ててくれます。
個人的にはホットケーキとのペアリングもおすすめです。


●生産地：コロンビア・カウカ県
●産地標高：1,750m
●品種：カスティージョ
●精製方法：ハニープロセス
●焙煎度合：シティ～フルシティロースト（中深煎り）